Suşi

寿司 · Sushi

Malzemeler9

• Japon kısa taneli pirinç300 g
• su360 ml
• pirinç sirkesi3 yemek kaşığı
• şeker1 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• sashimi kalitesinde ton balığı200 g
• wasabi1 çay kaşığı
• soya sosu4 yemek kaşığı
• turşu zencefil40 g

Yapılışı

1. Pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayın, ardından iyice süzün.
2. Pirinci suyla yumuşayana kadar pişirin, ardından ateşi kapatıp üzeri kapalı şekilde 10 dakika buharda dinlendirin.
3. Pirinç sirkesini şeker ve tuzla eriyene kadar ısıtın, ardından sıcak pirince nazikçe katlayın.
4. Pirinci yayın ve parlak, hafif ılık olana kadar soğutun.
5. Ton balığını iki parmak genişliğinde ince dilimler halinde kesin.
6. Küçük oval pirinç topları şekillendirin, her birine biraz wasabi sürün ve üzerine bir ton balığı dilimi yerleştirin.
7. Nigiri'yi soya sosu ve turşu zencefil ile servis edin.