Afelia

Αφέλια · Afélia

Malzemeler8

• domuz omzu800 g
• kuru kırmızı şarap300 ml
• kişniş tohumu2 yemek kaşığı
• zeytinyağı3 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• tarçın çubuğu1
• defne yaprağı2

Yapılışı

1. Domuz etini lokma büyüklüğünde küpler halinde doğrayın ve kişniş tohumlarını iri dövün.
2. Domuz etini şarap, kişniş, tuz, karabiber, tarçın ve defne yapraklarıyla karıştırın, ardından üzerini kapatıp buzdolabında bir gece marine edin.
3. Domuz etini süzün, marine sosunu ayırın ve eti kurulayın.
4. Zeytinyağını kalın bir tavada ısıtın ve domuz etini her tarafı kızarana kadar kavurun.
5. Ayrı tuttuğunuz marine sosunu ekleyin, kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika hafifçe pişirin.
6. Kapağı açın ve sos hafifçe kıvam alana kadar azaltın, ardından tarçın çubuğu ve defne yapraklarını atın ve servis edin.