Hellim Saganaki

Χαλλούμι σαγανάκι · Halloumi saganaki

Malzemeler6

• hellim peyniri400 g
• un50 g
• zeytinyağı60 ml
• limon1
• kuru kekik1 çay kaşığı
• karabiber1/4 çay kaşığı

Yapılışı

1. Hellimi yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kurulayın.
2. Her iki tarafını hafifçe una bulayın ve fazlasını silkeleyin.
3. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte ağır bir tavada ısıncaya kadar ısıtın, hafifçe parıldayana kadar.
4. Peyniri her iki tarafı için 1–2 dakika, altın rengine dönene ve hafif yumuşayana kadar kızartın, eriyip dağılmasına izin vermeyin.
5. Kısa bir süre süzün, ardından üzerine kuru kekik ve karabiber serpin.
6. Sıcak peynirin üzerine sıkmak için limon dilimleriyle hemen servis edin.