Croque Monsieur

Croque-monsieur

Malzemeler10

• beyaz sandviç ekmeği8 dilim
• pişmiş jambon200 g
• Gruyère peyniri200 g
• tuzsuz tereyağı40 g
• un30 g
• tam yağlı süt300 ml
• Dijon hardalı2 çay kaşığı
• muskat1 tutam
• tuz1 tutam
• karabiber1 tutam

Yapılışı

1. 30 g tereyağını bir tencerede eritin, una ekleyin ve karıştırarak, kahverengileşmeden 1 dakika pişirin.
2. Sütü yavaş yavaş çırparak ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın, beşamel sos kalın ve pürüzsüz olana kadar. Muskat, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ocaktan alın.
3. Gruyère peynirini rendeleyin. Yarımını sıcak beşamel sosun içine ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. 4 dilim ekmeğin üzerine ince bir katman Dijon hardalı sürün. Üzerine her birine jambon, kalan peynirin birazı ve ikinci bir dilim ekmek koyun.
5. Üstlerine beşamel sos sürün ve kalan Gruyère peynirini serpin. Kalan tereyağını eritin ve ekmeklerin alt yüzeyine sürün.
6. 200°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından peynir altın rengine dönüp kabarana kadar kısa süre ızgara yapın. Sıcak servis edin.