Gado-gado

Malzemeler14

• patates300 g
• beyaz lahana200 g
• uzun fasulye150 g
• soya filizi150 g
• sert tofu200 g
• tempeh150 g
• yumurta4
• salatalık1
• kavrulmuş fıstık200 g
• sarımsak3 diş
• kırmızı biber3
• palmiye şekeri2 yemek kaşığı
• tatlı soya sosu2 yemek kaşığı
• tamarind ezmesi1 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın, ardından soyup dilimleyin. Yumurta haşlayın, soğutun, soyun ve ikiye bölün.
2. Lahanayı ve uzun fasulyeleri lokma büyüklüğünde doğrayın. Kaynar suda kısaca haşlayıp, ardından süzün.
3. Tofu ve tempehi dilimleyin, ardından altın rengi olana kadar kızartın. Salatalığı dilimleyin.
4. Kavrulmuş fıstık, sarımsak ve biberi kaba bir ezme haline getirin. Palmiye şekerini, tatlı soya sosunu, tamarind ezmesini ve yeterince ılık su ekleyerek kalın bir sos elde edin.
5. Sebzeleri, tofu, tempeh, patatesleri ve yumurtaları bir tabağa yerleştirin.
6. Sıcak fıstık sosunu salatanın üzerine bolca dökün ve hemen servis edin.