Kimbap

김밥 · Gimbap

Malzemeler11

• pişmiş kısa taneli pirinç600 g
• kavrulmuş susam yağı2 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• kavrulmuş gim deniz yosunu yaprağı4
• yumurta3
• ıspanak150 g
• havuç1
• sarı turşu turp120 g
• taklit yengeç çubukları8
• susam tohumu1 çay kaşığı
• nötr yağ1 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Sıcak pirinci 1 yemek kaşığı susam yağı ve 1/2 çay kaşığı tuzla tatlandırın, ardından hafif ılık kalana kadar soğutun.
2. Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, az miktarda yağda ince bir omlet olarak kızartın ve uzun şeritler halinde kesin.
3. Ispanakları haşlayın, suyunu sıkın ve biraz susam yağı ile tuzla tatlandırın. Havuçları jülyen doğrayın ve hafifçe yumuşayana kadar soteleyin. Turşu turpu ve yengeç çubuklarını uzun şeritler halinde kesin.
4. Bir bambu matının üzerine parlak tarafı aşağı gelecek şekilde bir gim yaprağı yerleştirin. Üzerine ince ve eşit bir pirinç tabakası yayın, uzak ucunda küçük bir çıplak kenar bırakın.
5. Omlet, ıspanak, havuç, turşu turpu ve yengeç şeritlerini, pirincin yakın kenarına doğru bir hat halinde yerleştirin.
6. Kendinizden uzak tarafa doğru sıkıca rulo yapın, çıplak gim kenarını bastırıp kapatmak için matı kullanın. Dış kısmını hafifçe susam yağıyla fırçalayın ve susam tohumu serpin.
7. Her ruloyu keskin, hafif nemli bir bıçakla lokma büyüklüğünde dilimleyin ve oda sıcaklığında servis edin.