What the world actually cooks

Name a dish.

Name: Pastilla
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Morocco
Ingredients: 1.2 kg genç güvercin; 2 soğan; 150 g tuzsuz tereyağı; 6 yumurta; 250 g haşlanmış badem; 12 warqa yufkası; 80 g toz şeker; 2 çay kaşığı toz tarçın; 1 çay kaşığı toz zencefil; 1 çimdik safran ipliği; 30 g taze maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber

Its ingredients rise out of the pile.

Try

Fas2 saat 30 dakika8 kişilikdaha önce pişti

Pastilla

بسطيلة · Bastiila

Malzemeler13

genç güvercin1.2 kg
soğan2
tuzsuz tereyağı150 g
yumurta6
haşlanmış badem250 g
warqa yufkası12
toz şeker80 g
toz tarçın2 çay kaşığı
toz zencefil1 çay kaşığı
safran ipliği1 çimdik
taze maydanoz30 g
tuz1 çay kaşığı
karabiber1/2 çay kaşığı

etsebzesüt & yumurtadiğertahılbaharat & sos

Yapılışı

Kuşları doğranmış soğan, tereyağı, safran, zencefil, tuz, karabiber ve biraz su ile çok yumuşak olana kadar, yaklaşık 1 saat, kısık ateşte pişirin.
Eti didikleyin, kemik ve derisini atın, ve pişirme suyunu azaltın. Isıyı kapatıp çırpılmış yumurtaları ve doğranmış maydanozu ekleyin, yumuşak bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın.
Bademleri kavurun, ince ince doğrayın ve toz şekerin yarısı ile tarçının yarısı ile karıştırın.
Yuvarlak bir tavada üst üste yerleştirilen warqa yufkalarını eritilmiş tereyağı ile yağlayın, üzerine badem karışımını, ardından et ve yumurta harcını ekleyin ve yufkayı katlayarak kapatın.
Üstünü daha fazla tereyağlı warqa ile kapatın, kenarlarını katlayın ve 180°C'de, yaklaşık 35-40 dakika, koyu altın rengine ulaşana kadar pişirin.
Ters çevirerek bir servis tabağına alın, kalan toz şekerle serpin ve ızgara şeklinde tarçınla süsleyerek sıcak servis edin.