Suqaar

Malzemeler12

• dana ya da keçi eti, küçük küpler halinde doğranmış600 g
• bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• soğan, ince doğranmış1
• sarımsak, ezilmiş3 diş
• yeşil dolmalık biber, küp doğranmış1
• öğütülmüş kimyon1 çay kaşığı
• öğütülmüş kişniş1 çay kaşığı
• zerdeçal1/2 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• limon suyu1 yemek kaşığı
• taze kişniş, doğranmış2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte yağı ısıtın.
2. Eti ekleyin ve karıştırarak, çiğ rengini kaybedene kadar kızartın.
3. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğan yumuşayana kadar pişirin.
4. Dolmalık biber, kimyon, kişniş, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
5. Sık sık karıştırarak, et yumuşayıncaya ve baharatlar aromalı bir koku yayıncaya kadar pişirin; tava kurursa bir miktar su ekleyin.
6. Limon suyu ve kişnişle tamamlayın, ardından sıcak servis edin; genellikle pilav ya da lavaş ile.