Yağlama

Malzemeler14

• un500 g
• ılık su250 ml
• tuz2 çay kaşığı
• kıyma400 g
• soğan1
• yeşil dolmalık biber1
• domates2
• domates salçası1 yemek kaşığı
• yoğurt400 g
• sarımsak2 diş
• tereyağı60 g
• pul biber (Halep biberi)1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• ayçiçek yağı2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Unu, 1 çay kaşığı tuzu ve ılık suyu yumuşak bir hamur haline getirin, pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. Soğanı ve biberi ince doğrayın; domatesleri rendeleyin ya da ince doğrayın. Soğanı yağda soteleyin, kıymayı ekleyin, ardından biberi, domatesleri, domates salçasını, kalan tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin ve sıvı azalıncaya kadar pişirin.
3. Hamuru 6 topa bölün ve her birini ince bir yuvarlak şeklinde açın.
4. Yuvarlakları tek tek kuru, sıcak bir tavada her iki tarafı hafifçe kabarana kadar pişirin.
5. Sarımsağı bir tutam tuzla yoğurda ezin.
6. Ekmekleri kat kat yerleştirin, katlar arasına et harcını sürün ve üzerine bolca sarımsaklı yoğurt ekleyin.
7. Tereyağını köpürene kadar eritin ve yoğurdun üzerine dökün. Sıcak servis edin, dilimleyerek kesin.