Dana incik

Jarret de bœuf

Malzemeler12

• dana incik1.2 kg
• sarı soğan2
• havuç3
• sarımsak4 diş
• kuru kırmızı şarap400 ml
• et suyu500 ml
• domates salçası1 yemek kaşığı
• baharat demeti1
• tereyağı30 g
• sıvı yağ2 yemek kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Dana incikleri tuz ve karabiberle baharatlayın.
2. İncikleri orta-yüksek ateşte yağ ve tereyağında kızartın, ardından bir kenara alın.
3. Aynı tencerede dilimlenmiş soğanları, havuçları ve sarımsağı yumuşatın.
4. Domates salçasını ekleyin, ardından şarabı ekleyin ve yarıya kadar azaltın.
5. İncikleri tencereye geri koyun, et suyunu ve baharat demetini ekleyin, kaynamaya bırakın.
6. Kapağını kapatın ve yaklaşık 2 saat 30 dakika, et çatalla kolayca ayrılana kadar nazikçe haşlayın.
7. Baharat demetini çıkarın, yağı alın ve gerekirse sosu yoğunlaştırın.
8. İncikleri sebzeler ve sos ile servis edin.