Cızlama

Malzemeler10

• un400 g
• su200 ml
• tuz1 çay kaşığı
• patates400 g
• soğan1
• beyaz peynir150 g
• tereyağı40 g
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• maydanoz2 yemek kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Unu ve tuzu karıştırın, ardından suyu ekleyip yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun. Üstünü örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve ezin. Soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
3. Ezilmiş patatesi soğan, ufalanmış beyaz peynir, maydanoz, karabiber ve bir tutam tuzla karıştırın.
4. Hamuru 4 topa bölün. Her birini unlu bir yüzeyde ince bir daireye açın.
5. Her dairenin yarısına doldurmanın dörtte birini yayın, hamuru katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın.
6. Geniş bir sac veya kalın bir tavayı ısıtın. Her cızlamanın üzerine hafifçe zeytinyağı sürün ve her iki tarafı da altın rengi ve benekli olana kadar pişirin.
7. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve sıcak servis yapın.