Manti

Mantı

Malzemeler12

• un400 g
• yumurta1
• su120 ml
• tuz2 tatlı kaşığı
• kıyma250 g
• soğan1
• karabiber1/2 tatlı kaşığı
• süzme yoğurt400 g
• sarımsak2 diş
• tereyağı60 g
• Aleppo pul biberi1 tatlı kaşığı
• kuru nane1 tatlı kaşığı

Yapılışı

1. Un, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ve suyu karıştırarak sert bir hamur elde edin, pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Soğanı ince rendeleyin, fazla suyunu sıkın ve kıyma, kalan tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Hamuru çok ince açın, yaklaşık 2 cm çapında küçük kareler kesin, her birine çok az iç harç koyun ve köşelerini kapatın.
4. Mantıları bol tuzlu suda, yüzene ve yumuşayana kadar, yaklaşık 8–10 dakika haşlayın, ardından süzün.
5. Ezilmiş sarımsağı yoğurda karıştırın ve hafifçe tuzla tatlandırın.
6. Tereyağını eritin, pul biberi ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar kısa sürede ısıtın.
7. Mantıları sarımsaklı yoğurt, baharatlı tereyağı ve kuru nane ile servis edin.