Hıngel

Malzemeler12

• un400 g
• yumurta1
• su150 ml
• tuz1 çay kaşığı
• kıyma250 g
• soğan1
• karabiber1/2 çay kaşığı
• yoğurt400 g
• sarımsak2 diş
• tereyağı50 g
• kuru nane1 çay kaşığı
• Aleppo biberi1 çay kaşığı

Yapılışı

1. Un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak sert bir hamur elde edin, pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
2. Soğanı ince rendeleyin, fazla suyunu sıkın ve kıyma, karabiber ve bir tutam tuzla karıştırın.
3. Hamuru ince açın, küçük kareler kesin, her birinin ortasına biraz iç harç koyun ve kenarlarını iyice kapatın.
4. Dumplingleri tuzlu suda, yüzene ve hamur tamamen pişene kadar kaynatın, ardından süzün.
5. Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuzla çırpın.
6. Tereyağını eritin, içine kuru naneyi ve Aleppo biberini ekleyin, kısa bir süre kokusu çıkana kadar pişirin.
7. Hıngel'i sarımsaklı yoğurt ve baharatlı tereyağıyla servis edin.