Fasolada

Φασολάδα · Fasoláda

Malzemeler13

• kuru beyaz fasulye400 g
• sızma zeytinyağı120 ml
• soğan1
• havuç2
• kereviz sapları2
• sarımsak3 diş
• domates salçası1 yemek kaşığı
• olgun domates2
• defne yaprağı2
• kuru kekik1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı
• taze maydanoz2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Fasulyeleri bol soğuk suyla kapatın ve bir gece boyunca ıslatın, ardından süzün ve durulayın.
2. Fasulyeleri büyük bir tencereye koyun, taze suyla doldurun, kaynamaya bırakın ve oluşan köpüğü alın.
3. Soğanı, havucu ve kerevizi doğrayın; tencereye sarımsak, defne yaprağı ve kekik ile ekleyin.
4. Domates salçasını, rendelenmiş ya da doğranmış domatesleri ve zeytinyağının çoğunu ekleyin.
5. Fasulyeler çok yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat 30 dakika, hafifçe kapalı şekilde kısık ateşte kaynatın, gerekirse su ekleyin.
6. Pişmenin sonuna doğru tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Defne yapraklarını çıkarın, kalan zeytinyağını ve doğranmış maydanozu karıştırın, sıcak servis edin.