İmam Bayıldı

İmam bayıldı

Malzemeler10

• küçük patlıcan4
• soğan3
• olgun domates4
• sarımsak6 diş
• zeytinyağı150 ml
• maydanoz20 g
• şeker1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• limon suyu1 yemek kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Patlıcanların saplarını kesin, şeritler halinde soyun ve tuzlu suda 20 dakika bekletin, ardından süzün ve kurulayın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağının yarısını ısıtın ve patlıcanları tüm tarafları yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kızartın, ardından bir kenara alın.
3. Soğanları ince dilimleyin ve kalan yağda yumuşayana ve altın rengine dönene kadar, yaklaşık 15 dakika, yavaşça pişirin.
4. Doğranmış domatesleri, ezilmiş sarımsağı, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karışım kıvam alıp yoğunlaşana kadar kaynatın.
5. Doğranmış maydanozu ve limon suyunu karıştırın, ardından her patlıcanı uzunlamasına ikiye bölün ve soğan karışımıyla cömertçe doldurun.
6. Doldurulmuş patlıcanları sığ bir tavaya dizin, kalan iç harcı etrafına kaşıkla koyun ve bir miktar su ekleyin.
7. Kapak kapatın ve patlıcanlar çok yumuşayıncaya ve yağı çekinceye kadar, yaklaşık 40 dakika, nazikçe pişirin.
8. Servis etmeden önce oda sıcaklığına soğutun; yemek geleneksel olarak ılık ya da soğuk yenir.