Cızlak

Malzemeler12

• kuzu kıyma500 g
• soğan1
• sarımsak2 diş
• düz yaprak maydanoz30 g
• domates1
• biber salçası1 yemek kaşığı
• kimyon1 çay kaşığı
• pul biber1 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• karabiberyarım çay kaşığı
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• lavaş4

Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın, domatesi küp küp doğrayın.
2. Kuzu kıymayı soğan, sarımsak, maydanoz, domates, biber salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ile iyice karışana kadar yoğurun.
3. Karışımı yaklaşık 1 cm kalınlığında ince, oval köfteler şeklinde şekillendirin.
4. Bir sac ya da kalın tavayı çok sıcak olana kadar ısıtın ve hafifçe zeytinyağı ile yağlayın.
5. Köfteleri bir seferde birkaç tanesini, her iki tarafı 2‑3 dakika kızarana ve kenarları cızırdayana kadar pişirin.
6. Lavaşları sac üzerinde ısıtın.
7. Cızlağı, kalan tavada kalan sularla birlikte hemen lavaş içinde servis edin.