Karnıyarık

Karnıyarık · split-belly eggplant

Malzemeler9

• Patlıcan6
• Kıyma400 g
• Soğan2
• Domates3
• Yeşil biber4
• Sarımsak2 diş
• Domates salçası1 yemek kaşığı
• Sıvı yağkızartma için
• Tuz ve karabiberisteğe bağlı

Yapılışı

1. Patlıcanları şeritler halinde soyun, tuzlu sıcak suda 10 dakika bekletin, ardından kurulayın.
2. Patlıcanları yağda her tarafı altın rengini alana kadar kızartın; kağıt havlu üzerinde süzün.
3. Aynı tavada soğanı soteleyin, ardından kıymayı ekleyip kahverengileşene kadar pişirin.
4. Domates salçasını, doğranmış domatesi, sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin; 5 dakika daha pişirin.
5. Patlıcanları bir fırın kabına yerleştirin, her birini ortadan ikiye bölün ve kıymalı karışımla doldurun.
6. Üzerine biber ve domates dilimlerini yerleştirip 180°C (355°F) derecede 20 dakika pişirin.