What the world actually cooks
What shall we cook?
Four ways to discover your next meal.
Try
Tap ingredients in the pile or type them above.
What do you want to make?
Pašticada
Malzemeler13
- Dana but (veya göz bonfile)1.2 kg
- Soğan, ince doğranmış2
- Sarımsak dişleri, ezilmiş4
- Havuç, dilimlenmiş1
- Kırmızı şarap300 ml
- Kırmızı şarap sirkesi2 yemek kaşığı
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Kuru erik, çekirdekli ve yarıya bölünmüş100 g
- Kuru incir, yarıya bölünmüş80 g
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Defne yaprağı2
- Tam karanfil4
- Şeker, tuz ve karabiberisteğe bağlı
etsebzediğerbaharat & sosmeyve
Yapılışı
- Dana etini kırmızı şarap, kırmızı şarap sirkesi, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve tam karanfil ile en az 4 saat ya da bir gece buzdolabında marine edin.
- Dana etini kurulayın, ağır bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve etin her tarafını kızartın; çıkarıp bir kenara koyun.
- Aynı tencerede doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havucu yumuşayana kadar soteleyin, ardından domates salçasını ekleyip 1 dakika pişirin.
- Dana etini tencereye geri koyun, şarap marine sosunu, kuru erikleri, kuru incirleri ve şeker‑tuz‑karabiber karışımını ekleyin; hafifçe kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltıp kapağını kapatarak 2–3 saat pişirin, et çatalla kolayca ayrılana kadar.
- Dana etini çıkarın, dilimleyin ve sosu kapağı olmadan kıvam alana kadar kaynamaya devam edin; baharatları ayarlayın ve dilimleri gnocchi ya da geniş makarna şeritleri üzerine servis edin.