Tavuklu Pilav

Tavuklu Pilav

Malzemeler8

• tavuk butları500 g
• uzun taneli pirinç300 g
• şehriye40 g
• tereyağı40 g
• soğan1
• tavuk suyu550 ml
• tuz1 çay kaşığı
• karabiber1/2 çay kaşığı

Yapılışı

1. Tavuğu suyla, bir tutam tuzla kaplayacak şekilde bir tencereye koyun ve yaklaşık 25 dakika, tamamen pişene kadar kaynatın. Suyu ayırın ve tavuğu didikleyin ya da parçalayın.
2. Pirinci su berraklaşana kadar yıkayın, ardından iyice süzün.
3. Geniş bir tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Şehriyeyi ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kavurun.
5. Pirinci ekleyin ve taneler kaplanana kadar 1–2 dakika karıştırın.
6. 550 ml sıcak tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynamaya bırakın.
7. Tencerenin kapağını kapatın, ısıyı düşük seviyeye düşürün ve sıvı çekilip yaklaşık 15 dakika pişene kadar pişirin. Ocağı kapatıp 10 dakika dinlendirin.
8. Tavuğu ekleyin, pilavı hafifçe karıştırarak kabartın ve sıcak servis edin.