Cızbız Köfte

Malzemeler10

• kıyma500 g
• soğan1
• maydanoz20 g
• yumurta1
• galeta unu40 g
• kimyon1 çay kaşığı
• halep biberi1 çay kaşığı
• karabiber0.5 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• zeytinyağı2 yemek kaşığı

Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Maydanozu ince ince doğrayın.
2. Kıymayı soğan, maydanoz, yumurta, galeta unu, kimyon, halep biberi, karabiber ve tuz ile iyice karışana kadar karıştırın.
3. Karışımı küçük, hafif yassı oval köfteler şeklinde şekillendirin.
4. Kalın bir sac ya da tavayı çok sıcak olana kadar ısıtın ve üzerine zeytinyağı sürün.
5. Köfteleri partiler halinde, hafif bastırarak, her iki tarafı da kahverengileşene ve cızırdadıkça pişirin.
6. Sıcak servis edin, dilimlenmiş soğan, sumak ve lavaş eşliğinde.